servicios
Desde la perspectiva del cliente que confía en nosotros es importante destacar que este tipo de productos
ultracongelados poseen una gran cantidad de ventajas; entre ellas, que pueden pasar del freezer directamente a
la cocina o el microondas, sin ejercer ningún tipo de proceso intermedio, lo cual supone un enorme valor
agregado para aquellos que deseen agilizar y hasta simplificar la cocción de pizzas y empanadas en sus negocios.
De más está decir que esto puede traer aparejado un franco incremento en las ventas, además de una fidelización
del cliente que sabe reconocer un buen producto artesanal, sobre todo si tenemos en cuenta que la gran mayoría
de los consumidores muestran una clara predilección por los productos naturales y recién hechos. Los alimentos
ultracongelados permiten que ninguno de esos atributos se desnaturalice.
Todo lo mencionado anteriormente es posible gracias al trabajo en equipo de muchos expertos articulando su tarea
de forma coordinada, partiendo desde nuestro departamento de ventas, el cual puede asesorarlo de manera
personalizada, y finalizando en los sectores encargados de la investigación y el desarrollo de nuevos métodos de
procesamiento de alimentos congelados que mantengan un sabor único.
Por todos estos motivos nos enorgullece considerar que POLO NORTE sigue siendo su mejor
alternativa para incorporar productos congelados y ultracongelados que respeten los sabores artesanales que el
consumidor sabe apreciar.
Por que elegir nuestros productos
BPM: Las Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimenticia son una serie de prácticas y
procedimientos básicos de uso obligatorio para las empresas en donde se reciban, fraccionen , procesen o envasen
alimentos con el fin de obtener un alimento inocuo. Con la implementación de las BPM se generan barreras para
impedir la contaminación de los alimentos como por ejemplo: un manejo integral de plagas, la puesta en marcha de
un programa POES de limpieza y desinfección de equipos y superficies.
El cuidado de la higiene y salud personal, usar uñas cortas limpias y sin esmalte, la prohibición del uso de
elementos personales, un correcto lavado de manos antes de elaborar, luego de ir al baño y después de cada
interrupción, el uso de ropa adecuada exclusiva para la elaboración de alimentos el cabello recogido y con
cofia. El control de contaminaciones cruzadas al momento de la manipulación de alimentos y del almacenado de los
mismos. El registro y la verificación de todos los aspectos son de vital importancia para identificar posibles
riesgos y adoptar medidas correctivas.
HACCP: El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés) es un
proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria,1 de forma lógica y objetiva. Es de
aplicación en industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los
alimentos. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a nivel
físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas
preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad.
POES: El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para
asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren.
Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es la implementación de los
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. Se aplican antes, durante
y después de las operaciones de elaboración.
Departamento de Calidad: a cargo de especialistas enfocados en mantener los estándares de calidad más elevados y
planificar el programa de mejora continua.
